Альтернатива

Лауреат Нобелевской премии по физике Джорджо Паризи объяснил жителям Италии, как варить традиционную пасту, максимально экономя при этом газ. Как сообщает газета La Repubblica, он заметил, что приготовить пасту можно на выключенной плите.

По словам ученого, секрет приготовления одного из столпов итальянской кухни в условиях тотальной экономии газа — вовремя выключить плиту и как можно плотнее прикрыть крышку кастрюли. Паризи уверен, что после того, как вода на работающей плите вскипела, а макароны проварились в ней две минуты, газ можно выключать, чтобы плита остывала самостоятельно.

"Самое главное — постоянно держать крышку закрытой, много тепла теряется через испарение. После того как макароны закипят, я ставлю газ на минимум, чтобы они варились очень слабо, не расходуя газ. Но можно и отключить его. Очевидно, что таким образом вы потребляете еще меньше газа, и я думаю, что макароны готовятся точно так же. В конце концов, макароны хорошо готовятся даже в горах, где вода закипает при температуре 90 градусов. Крышка имеет большое значение", — приводит РИА Новости слова Паризи.

Журналисты газеты отметили, что такие советы могут, к сожалению, пригодиться жителям Италии, так как привычный расход газа становится все более дорогим удовольствием.

"Теперь, когда рост цен приводит к увеличению счетов за коммунальные услуги, а впереди появилась еще и угроза рационирования газа, приготовление пищи без огня снова входит в моду. И если этот метод разделяет лауреат Нобелевской премии, видимо, ему можно доверять", — резюмировал автор статьи.

Западные страны, включая Италию, столкнулись с ростом цен на энергоресурсы и всплеском инфляции из-за введения санкций против Москвы и курса на отказ от российского топлива. Из-за подорожания горючего, прежде всего газа, промышленность на Западе во многом лишилась конкурентных преимуществ, что повлияло и на другие сферы экономики. Также США и европейские государства столкнулись с рекордной за десятилетия инфляцией.

Джорджо Паризи стал лауреатом Нобелевской премии по физике в 2021 году. Он получил премию "за открытие взаимодействия беспорядка и флуктуаций в физических системах от атомов до планетарных масштабов".

Как отмечал Нобелевский комитет, ученый обнаружил скрытые закономерности в неупорядоченных сложных материалах. Его открытия являются важным вкладом в теорию сложных систем. Открытые ученым закономерности подходят также для описания сложных систем, имеющих отношение к математике, машинному обучению, биологии.